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SHOP：ふぐの子 こんか漬けの油与商店
2,990円(税込) (送料込) (カード利用可)
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20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
産地名糠さば：国産、清酒・ワイン：石川県内容量糠さば：12切、清酒・ワイン：720ml保存方法到着後は必ず冷蔵庫で保管してください特徴石川の銘酒と伝統的な発酵珍味のお試し詰め合せセットです。
20歳未満の方には酒類の販売はいたしておりません。
【選べる日本酒・ワイン】金沢 銘酒 おつまみおためしセット能登杜氏発祥の地・石川県の銘酒は、ふくよかな濃醇型で、旨口の傾向が強いのが特徴です。
また石川県は寒冷な気候、白山水系の良質な水、そして酒造好適米「五百万石」の産地という好条件が揃っているので、全国でも指折りの銘醸地として知られています。
全国新酒鑑評会で金賞を受賞する蔵が多い石川県の銘酒によく合う肴・おつまみは、地元の伝統珍味【糠さば・へしこ】です。
こちらはお選びいただける石川の銘酒4合瓶1本と、すぐ食べられる糠さば・へしこスライスのお気軽なお試しセットです。
極上のお酒に、極上のおつまみを旨味が強く、どっしりとした味わいの石川県の「純米酒」には、天然のアミノ酸が豊富ないしるが凝縮されている ”さばへしこ”によく合います。
へしこの味の決め手【いしる】江戸時代から使われている木桶に漬け込まれた糠さばは、蔵へと移され一年間発酵熟成されます。
その間も桶を積み替えたり、「いしる」を注ぎ絶え間ない手入れを行います。
この手間をおしまないことで、深い味わいのぬか漬けが完成します。
「いしる」はうるめいわし由来の魚醤です。
この天然の旨み成分が豊富な「いしる」が、「へしこ」に染み込んでいき、芳醇な旨みを引き出していきます。
当店の「いしる」は2018年に『満点☆青空レストラン』で放送・紹介されました！旨味と癖が強い石川の珍味には、石川の地酒・銘酒を！！グルタミン酸を始めとする非必須アミノ酸だけでなく、総遊離アミノ酸といった旨味を多種多量に含んでいる「いしる」を1年以上吸収し作られる「糠さば・へしこ」には、同じく旨味成分が多くコクがあって深みのある石川のお酒が良く合います。
その中でも非常に相性の良い銘酒をセレクトしました。
例えば…加賀の菊酒「菊姫」の人気の純米酒 男酒か女酒か【菊姫 山廃純米】 戦後、初めて菊姫が蘇らせた先人の知恵と伝統による純米酒。
しっかり造った麹と強健な山廃酒母で、米の旨味を目一杯引き出された一本。
酸味がしっか．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
