酒々井の諸事情【火入れ】720ml×2本セット 飯沼本家 酒々井町 日本酒 生酒（千葉県 お歳暮 御歳暮 お酒 グルメ プレゼント お土産 贈答用 誕生日 送料無料）
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選択可能なギフト・オプション 包装紙 単体 〇 熨斗(のし)＆包装紙 〇 水引飾りプチフラワー 〇 和紙調バッグ 720ml用 〇 一升用 和紙1800ml用 × 720ml用ギフトBOX 〇TOP > カテゴリ > 日本酒 > 普通酒 > 限定商品 酒々井の諸事情【火入れ】720ml×2本セット 毎年大人気の正真正銘一番しぼり新酒・純米大吟醸『酒々井の夜明け』。
2025年はまさかの醸造中にミスが起きてしまい、前年比で約半分の出荷となってしまいました。
『諸事情』はその失敗から生まれた「もろみ」を、川口杜氏が試行錯誤の上、絶妙なバランスに復活させた商品です。
『酒々井の夜明け』がまさかのトラブル… 毎年ご好評をいただいている1年に1度の限定酒・日本酒ヌーボー「酒々井の夜明け」。
その醸造中、仕込んでいたタンク2本のうち1本にトラブルが起きてしまいました。
販売中止となっていたところ、お客様からの優しく熱いお声をいただき、杜氏の川口が試行錯誤の上、新たなお酒として商品化することが決定いたしました。
失敗の要因は、隣の普通酒を仕込んでいるタンクに投入するはずだった「精米歩合70％の四段用の蒸米」と「醸造アルコール」を、酒々井の夜明けのもろみタンクに誤って投入してしまったことでした。
杜氏の技術によって失敗から生まれ変わりました。
濃度の高いアルコールを投入することで酵母が死滅し発酵が止まってしまう恐れがあり、一時は日本酒にならないかもという心配がありましたが、酵母の奇跡的な生命力と杜氏川口の腕により、最終的にアルコールを15％まで上げることが出来ました。
また、甘みが強くなった醪に白麹を加えることで、クエン酸由来の酸味を出し、絶妙なバランスに仕上げております。
失敗から生まれた限定酒。
失敗からの成功もあるはずです。
ぜひ、味わって・楽しんでいただけますと幸いです。
『諸事情』名前の由来とは？ 『酒々井の諸事情』はその名の通りトラブルが原因でできあがった日本酒ですが、実は諸事情という名前には由来があります。
北海道旭川市に蔵を構える男山さんのお酒が諸事情の名前の由来なのです。
2021年にコロナ禍に製造した純米大吟醸酒の需要回復が望めず、お値打ち価格で「男山 諸事情．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る
