[送料無料] 山廃仕込み日本酒飲み比べセット 1800ml3本（出羽桜特別純米酒山廃／真澄山廃純米吟醸酒真朱 AKA／群馬泉山廃もと純米）

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SHOP：地酒ワタナベ
9,350円(税込) (送料込) (カード利用可)
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「山廃（やまはい）」とは、「山卸（やまおろし）廃止」の略です。
この山卸というのは、昔ながらの「生もと（きもと）」仕込みの工程の中で作業負担が大きい酒母を仕込んだ後に蒸米をすりつぶす作業のこととなります。
明治時代に、この山卸を行なわなくても、工程を工夫すれば麹の力だけで充分米が融けることがわかり、「山廃」の手法が生まれました。
この製法で醸すと、味の骨格がしっかりして、味わいに力強さやコクがあるお酒になります。
今回はそんな「山廃」仕込みにより醸された日本酒ばかりを集めてみました。
同じ「山廃」仕込みであっても、その味わいは様々です。
この機会に是非、飲み比べてみてください！なお、こちらの商品は、ギフト箱には入っていません。
ギフト利用の場合には、別途、ギフト箱代750円が必要となります。
[セット内容] ■出羽桜特別純米酒山廃 1800ml 　山形県（出羽桜酒造）手間暇をかけ複雑な工程を経て仕込まれる『出羽桜』初の「山廃（やまはい）仕込み」の商品です！ 7号酵母を「山廃仕込み」で育て、五味豊かな「複雑な味わい」と『出羽桜』らしい「美しいキレ味」を表現した、『出羽桜』の「山廃の新境地」を堪能ください！原材料：米（国産）、米麹（国産米）原料米：山形県産米精米歩合：55％アルコール度：16度製造年月：2025年2月以降 ■真澄山廃純米吟醸酒真朱 AKA 1800ml 　長野県（宮坂酒造）山廃造りの深みのある味わいの純米吟醸酒です！乳製品を想わせるほのかな香りとわせるほのかな香りが、華やかでいて落ち着いたうまみの層となっています。
深みのある味わいが特徴です！原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）精米歩合：55％使用酵母：七号酵母自社株アルコール分：15度製造年月：2025年3月以降 ■群馬泉山廃もと純米 1800ml 　群馬県（島岡酒造）『群馬泉』のお得意の山廃仕込みによる純米酒です。
酸と熟成を感じさせる香り、やや濃厚な旨味が優しく膨らみ後切れがいいお酒です。
素朴な味わいながらも、しっかりと米を主張した純米酒です。
とても気軽に楽しめる山廃となっていますので、燗酒初心者の方にもお奨めの逸品です！原材料名：米（国産）、米麹（国産米）精米歩合：60％日本酒度：．．．楽天市場のショップで商品詳細の続きを見る

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